Pode usar Xilitol na Dieta
Low Carb?
O Xilitol é um adoçante natural muito propagado no mundo da
Low Carb.
Quando falamos quais os adoçantes permitidos sempre
enfatizamos que você não deve utilizar os adoçantes químicos.
Os adoçantes químicos têm efeitos colaterais que podem
atrapalhar o seu emagrecimento, podendo causar compulsão alimentar, resistência
a insulina e até mesmo o efeito sanfona.
Mas o que é o efeito sanfona? É quando a pessoa faz a dieta,
emagrece trocando o açúcar pelo adoçante químico, mas quando sair da dieta e for
para a fase de manutenção acaba recuperando o peso de novo. Assim chamamos de
efeito sanfona, pois emagreceu e engordou de novo.
Entre os adoçantes naturais existe o Xilitol, o Eritritol, a
Stévia e a Taumatina, mas hoje eu quero falar especialmente do Xilitol.
O Xilitol é retirado de frutas e legumes. Ele é retirado
principalmente do milho, onde é tirado uma molécula chamada Xilose, e da Xilose
é retirado o Xilitol.
O Xilitol é um adoçante interessante pois não amarga no
adocicado dele, e muitas pessoas as vezes reclamam quando fazem uso de um
adoçante que amarga no sabor.
Por adoçar menos que o açúcar, você vai precisar usar um
pouco mais na sua receita, suco, etc.
Além disso, uma das características importantes do Xilitol é
que ele tem baixo índice glicêmico, ou seja, é um adoçante que não aumenta o
açúcar no sangue e nem a insulina. Então pode ser utilizado por todas as
pessoas que querem emagrecer e até por pessoas que são diabéticas ou tenham
problemas com açúcar.
O Xilitol não é zero calorias, mas a Low Carb não liga para
calorias, nós comemos gorduras, proteínas e a pessoa emagrece, esse é o
diferencial da Dieta Low Carb. Não importa quantas calorias ou carboidratos o
alimento tem, o que importa é se esse carboidrato aumenta a insulina ou não.
Os carboidratos podem ser classificados em carboidratos que
aumentam a insulina e viram gordura e carboidratos que emagrecem. Por exemplo:
a glicose, a galactose, a lactose e a maltose, todos são açúcares, carboidratos
que viram açúcar no sangue e aumentam a insulina.
Nós temos a frutose que não movimenta insulina, mas vai para
o fígado e vira gordura. E temos também os carboidratos que são as fibras, os
quais simplesmente alimentam a sua flora intestinal.
Sabendo quais são os carboidratos certos você poderá comer à
vontade e emagrecer, essa é a base da Dieta Low Carb. O Xilitol em si não é um
carboidrato ou uma fibra, é um álcool de carboidrato. O importante para você
saber é que o Xilitol é um adoçante natural seguro, e pode ser usado à vontade
na Low Carb.
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