Na Dieta Low Carb é necessário manter os alimentos que sejam
de baixo índice glicêmico, que são os alimentos que não aumentam o açúcar no
sangue. Os principais alimentos que aumentam esse açúcar no sangue são os carboidratos
refinados.
O açúcar e o amido são dois tipos de carboidratos que
aumentam a insulina e o açúcar no sangue. Estes você deve evitar em dietas de
emagrecimento.
Já o amido resistente e a fibra você pode consumir em dietas
de emagrecimento que não tem problema.
A aveia de flocos grossos tem o amido disponível e a fibra.
Teoricamente ela é equilibrada? Não, o ideal é você comer só a fibra da aveia
(farelo de aveia), pois não possui quase nenhum carboidrato. Por isso se você
comer a fibra com o amido vai atrapalhar o seu emagrecimento.
Então não pode consumir nem a aveia de flocos grossos e
muito menos a aveia de flocos finos.
Quando é separado o amido disponível da fibra da aveia são
criados dois produtos. O amido disponível vira a farinha de aveia e a fibra
vira o farelo de aveia. Por isso o farelo de aveia pode consumir, mas apenas
pela manhã, a farinha você já não pode.
Mas porque só pode consumir o farelo de aveia pela manhã?
Porque a separação do amido disponível e da fibra não é 100%
garantida e pode ser que no meio do farelo tenha algum amido. Se você consumir
de manhã tem menos risco de absorver, pois se tiver algum amido você queima
durante o dia.
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