Leite pode
na Dieta Low Carb?
Será que o
leite pode ser consumido em uma Dieta Low Carb?
Hoje eu quero falar a respeito do leite, por ser uma dúvida
muito comum da maioria das pessoas.
O leite é muito usado em receitas e consumido à anos pela nossa
população. Por isso muitos ficam com dúvida se o leite pode ou não pode ser
utilizado em uma dieta de emagrecimento.
Então agora eu vou te explicar.
Sempre me perguntam se pode o leite em pó ou se o leite tem
que ser integral ou desnatado ou ainda se o leite direto da vaca pode, porque é
mais saudável que o de caixinha. São diversas questões importantes e é bom você
não ter nenhuma dúvida para não fazer nada errado e conseguir alcançar o seu
objetivo, que é emagrecer!
A Dieta Low
Carb e o Leite
A Dieta Low Carb é toda baseada em alimentos de baixo índice
glicêmico, baixo índice insulinêmico e baixo teor de frutose. Então, essa
tríade que vai definir o que você vai poder comer e o que você não vai poder
comer.
O leite é muito rico em lactose. A lactose é o açúcar do
leite. Essa quantidade de lactose (açúcar) que tem no leite aumenta a insulina,
e por isso ele possuí alto índice glicêmico e alto índice insulinêmico.
Sendo assim ele não se enquadra em um alimento Low Carb. E
ainda tem outro motivo, o leite também é muito rico em BCAA. Mas o que é isso Doutor?
São Aminoácidos de Cadeia Ramificada que tem um alto potencial glicogênico, ou
seja, quando eles estão circulando no sangue aumentam o açúcar e aumentam a insulina.
Esses são os dois motivos principais para o leite não ser
permitido na Dieta Low Carb: primeiro a questão da lactose e segundo a questão
dos aminoácidos de cadeira ramificada, pois ambos atrapalham o seu
emagrecimento.
Qual leite
pode ou não?
Mas e o leite em pó? Será que ele pode ser utilizado? Também
não! O leite em pó não pode ser utilizado pelo mesmo motivo do leite líquido.
E o leite desnatado? Será que esse pode? Na verdade se
pudesse algum tipo de leite, nunca seria o desnatado, e sim o integral.
A Dieta Low Carb é uma dieta baseada em gorduras naturais. São
as gorduras naturais dos alimentos que vão fazer o seu corpo queimar gordura naturalmente.
O leite desnatado é pobre em gorduras. Então ele aumenta
mais a insulina e o açúcar no sangue do que o leite integral. No caso da Low
Carb, nenhum dos dois você vai poder utilizar.
E a questão do leite sem lactose? Se o problema é a lactose,
o leite sem lactose pode usar? Não pode! Isso porque no leite sem lactose na
verdade não é retirada a lactose. A indústria adiciona uma enzima chamada
lactase que quebra a lactose em duas moléculas, chamadas de glicose e
galactose.
Sendo assim o leite sem lactose tem mais açúcar simples
(monossacarídeo) que o leite com lactose. Pois a lactose é um dissacarídeo, e o
organismo ainda tem o trabalho de quebrar para poder absorver.
A glicose e a galactose são monossacarídeos, que são
absorvidos mais rapidamente pelo organismo aumentando a insulina.
Recapitulando
O leite sem lactose é pior que o leite com lactose no caso
do emagrecimento, assim como o desnatado é pior do que o leite integral.
Resumindo a ópera, nenhum deles
você poderá utilizar.
Mas, agora vem a parte boa, você vai poder utilizar os derivados
de leite.
Como assim o leite não pode e os seus derivados podem?
A maioria dos derivados de leite são ricos em gordura. E
essa gordura atrapalha a absorção da lactose e dos aminoácidos de cadeira
ramificada. Na verdade, muitos derivados do leite são pobres em lactose e isso
já ajuda deixando eles aptos a uma dieta de emagrecimento.
Por isso, você pode consumir os derivados do leite, ou seja,
os laticínios, mas não o LEITE. Ok? E lembre-se sempre: é importante você ter o
conhecimento de quais alimentos podem e não podem na dieta. Só assim você vai
conseguir alcançar o seu emagrecimento e transformar seu corpo em uma máquina
de gordura!
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