Esta postagem é uma releitura de A dieta de baixa gordura está morta - 1 do blog do Dr. Souto - confira a postagem original clicando aqui.

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Até quando a informação errada vai vencer a informação científica? Até quando nossa população será mantida na ignorância?

Em uma outra postagem, já apresentei mais de 100 estudos comprovando tanto a segurança quanto a eficácia da dieta low carb high fat (Baixo Carboidrato e Alta Gordura) para a saúde. 

Agora venho apresentar mais um estudo, este bem recente, uma meta-análise imensa. 

Association of Dietary, Circulating, and Supplement Fatty Acids With Coronary Risk: A Systematic Review and Meta-analysis

A nova pesquisa, realizada na Universidade de Cambridge, na Grã-Bretanha, revisou 76 pesquisas sobre o assunto —  Ao todo, os estudos revisados envolveram mais de 600.000 pessoas. Os resultados foram divulgados no periódico Annals of Internal Medicine.

E a conclusão? Adivinha? 

• Não há evidências de que a gordura saturada na dieta aumente o risco de ataques cardíacos ou de quaisquer outros eventos cardiovasculares;
• Não há evidências de que o consumo de gorduras insaturadas proteja contra doenças cardíacas (sorry, Becel);
• Gorduras trans são as que realmente fazem mal (sorry again, margarinas!);
• Gordura saturada até pode aumentar o LDL, mas aumenta também o HDL, e o TIPO de LDL transforma-se em LDL padrão A (partículas maiores, menos densas, menos oxidadas, e menos aterogênicas, isto é, uma partícula de LDL que não é propensa a se acumular nas artérias);
• Ao analisar as concentrações de ácidos graxos específicos na corrente sanguínea, os pesquisadores acharam:
• O ácido margárico, uma gordura saturada presente na manteiga e outros laticínios gordos, estava associado a MENOR risco cardiovascular;
• EPA e DHA (ômega-3) estava associado a MENOR risco;
• Vários ácidos graxos ômega-6 estavam associados com MAIOR risco (Sorry, óleos vegetais extraídos de sementes!)