Dieta Low Carb x Doenças Crônico-Degenerativas


"Faça do seu alimento o seu remédio, e do seu remédio o seu alimento" já dizia o Pai da Medicina, Hipócrates!

Todo tratamento de saúde que não engloba a alimentação é incompleto. E no caso das doenças crônico-degenerativas não poderia ser diferente.

A dieta Low Carb tem um efeito impressionante na melhora e até cura de algumas doenças crônicas.

Principalmente por serem patologias inflamatórias e degenerativas, é preciso uma dieta antiinflamatória e que estimule a regeneração para combatê-las.

Vou dar algumas dicas básicas, que poderão ser aplicadas por todos, sobre os principais alimentos que pioram as condições degenerativas do organismo.

Comece cortando da sua alimentação:

- Açúcar e derivados (Descalcifica os ossos e regride todos os processos de cicatrização/regeneração do organismo);

- Farinha de trigo e derivados (Aumenta os níveis de insulina que é um hormônio que em excesso se torna inflamatório; quando a farinha é digerida é absorvida se torna açúcar causando o mesmo mal dele; impede os intestinos de absorverem corretamente as vitaminas; incentiva a colonização de bactérias patogênicas no intestino, gerando uma inflamação crônica generalizada no organismo; novas pesquisa já ligam o consumo de farinha de trigo a doenças auto-imunes e crônico degenerativas também por causa da permeabilidade intestinal causada pelo glúten.)

- Produtos industrializados (suas químicas roubam nutrientes do organismo, atrapalham o correto funcionamento dos intestinos na sua missão de controlar o Sistema Imunológico e agem intoxicando e inflamando o organismo);

- Café (Poucos sabem mas o café é um dos piores inimigos das pessoas que tem problemas ósteo-articulares, ele estimula a retirada do cálcio e outros minerais dos ossos e posterior eliminação na urina);

- Refrigerantes (Os refrigerantes são os maiores degeneradores de cartilagem que existe - DEVEM ser os primeiros a sumirem da sua dieta);

- Água clorada (É outro alimento altamente inflamatório, beba sempre água mineral).

Em um outro artigo darei dicas dos alimentos mais saudáveis para combater as doenças crônicas. Comece cortando os principais venenos que você irá se sentir bem melhor.

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A verdade sobre o colesterol

Entenda tudo sobre o colesterol, o que causa seu aumento, os tipos, e com quais alimentos vocês realmente deve se preocupar. 



No artigo de hoje vamos entender melhor sobre o colesterol e aprender quem é o verdadeiro vilão no processo de formação de placa de ateroma, o terror dos cardíacos pelo mundo afora! 

Vou começar com uma informação que todo mundo sabe, ou pelo menos já ouviu falar: O consumo de gordura saturada aumenta os níveis do LDL sanguíneo, que provavelmente em um futuro próximo irá te matar do coração! Isso é uma panaceia repetida pelos quatro cantos do universo. 

Será que é simples deste jeito mesmo? É ver uma picanha e sair correndo gritando “salve-se quem puder?”. Não é bem assim meus amigos. 

O LDL, também conhecido, por leigos na ciência da nutrição, como “colesterol ruim”, tem fama de vilão no meio do povão. 

Todos os males imagináveis pela medicina que se relacionem a doenças do coração são atribuídos ele. A maioria dos médicos afirma de pé junto que ele é o principal causador da placa de ateroma. E fazem diversas recomendações dietéticas para seus pacientes sem nenhum fundo científico. 

Isso mesmo, porque no curso de Medicina primeiro que ninguém estuda nutrição, e depois que a ciência já avançou e já sabe muito mais sobre esta pequena partícula do que julga nossa vã filosofia nutricional. 

O LDL é uma proteína de baixa densidade utilizada para “empacotar” os excessos de macronutrientes que chegam ao fígado e enviar para a corrente sanguínea em busca de tecidos que necessitem destes nutrientes. 

Agora vamos a algumas informações básicas a respeito:

Mais de 70% das partículas de LDL são formadas por triglicerídeos. Opa! Aqui temos uma informação importante: Diferente do que lhe ensinaram na escola, são os triglicerídeos em excesso que sobem os seus níveis de LDL! 

E você sabe o que faz subir os níveis de triglicerídeos no sangue? Consumo de refinados! Isso mesmo! Pães, massas, bolos e biscoitos são os responsáveis pelo aumento dos triglicerídeos sanguíneos. 

Só por aí já teríamos tirado a culpa da subida do LDL da gordura saturada, mas a ciência já foi mais a fundo, e vamos entender mais a respeito do assunto. 

Já se sabe também que existem 2 tipos de LDL: O Padrão A e o Padrão B. 

O padrão A, é o “LDL saudável”, pois ele é formado por partículas maiores, menos densas, menos oxidadas e por isso não se depositam nas artérias, ou seja, não formam placa de ateroma. 

 E é exatamente este padrão que a gordura saturada faz aumentar no organismo. Ou seja, os 30% restantes dos seus LDLs que realmente aumentam com o consumo de gorduras saturadas não fazem mal a saúde! Ótima notícia né? Ok! 2 a 0 pra gordura saturada! 

Mas e o padrão B, de onde vem? 

Já o padrão B, é formado por pequenas partículas, muito densas e muito oxidadas, principais responsáveis pela aterosclerose. Este padrão B sobe de acordo com o consumo de carboidratos refinados. Quanto mais alto os seus níveis de triglicerídeos (que medem diretamente o consumo de refinados), mais alto o padrão B do seu LDL.

Ahá! Então agora o mistério está desvendado! São os alimentos refinados os responsáveis por mais de 70% da elevação do seu colesterol LDL, e justamente do LDL padrão B, o que causa placa de ateroma! 

Mas o terror não para por ai. Mesmo as suas partículas de LDL padrão A (saudáveis) podem virar padrão B (ruins) se elas forem oxidadas pelo excesso de insulina no sangue. 

Então vamos lá, informação nova, o excesso de insulina é capaz de oxidar o LDL de padrão A e fazê-lo virar padrão B e se depositar nas artérias. Meu Deus, e como faço pra evitar isso? 

Ai é que vem o segredo. A insulina é um hormônio anabólico que é liberado quando o a sua glicemia sobe. A sua glicemia sobe quando você consome carboidratos refinados... E chegamos neles de novo! Parece que tudo de ruim que acontece relacionado a placa de ateroma está ligado diretamente aos alimentos refinados! E é exatamente isto! Já está mais que comprovado cientificamente. 

Recapitulando: 


  1. Quanto mais carboidratos refinados você come 
  2. Mais sobem os seus triglicerídeos 
  3. Mais sobe o seu LDL padrão B (ruim) 
  4. E mais você corre o risco de morrer do coração! 
  5. Agora sim: “Salve-se quem puder!” ;)


Mas eu não poderia falar do LDL e não falar do HDL, o colesterol conhecido como “amigo do coração”. O HDL é uma proteína de alta densidade, responsável por retirar todo o “lixo” que circula na corrente sanguínea e levar para ser incinerado no fígado. Muitos leigos o chamam de “colesterol bom”. 

E adivinha quem são os principais alimentos responsáveis pela subida do HDL? Os ricos em gordura saturada! Isso mesmo, carnes, ovos e derivados de leite são os melhores amigos do seu coração! 

Além de só aumentar o LDL padrão A, que não prejudica o organismo, o consumo de alimentos ricos em gordura saturada aumenta também o HDL, que é um dos principais responsáveis pela “limpeza” do seu sangue. 

Por isso meu amigo, não tenha medo das gorduras naturais dos alimentos. Tudo aquilo que a sua vó comia lá na roça e viveu até os 100 anos continua sendo saudável até hoje. A verdade não muda, NUNCA!

Os grandes vilões da sociedade moderna são os alimentos refinados, principalmente os carboidratos como pães, massas, doces, bolos e biscoitos. 

Evite também as frituras feitas com óleos vegetais parcialmente hidrogenados (soja, milho, algodão, canola, etc) e margarinas, que são gorduras trans, estas sim, comprovadamente tóxicas para o organismo humano!

Boa Dieta, muita saúde e até a próxima!

Como sair do platô da perda de peso?

Hoje vou falar sobre um assunto que o pessoal da Comunidade no Facebook sempre pergunta: Parei de perder peso, o que faço para sair do platô?

Primeiro é importante afirmar que o famoso "efeito platô" é perfeitamente normal na perda de peso. Chega uma hora que o seu corpo por questões fisiológicas já não permite mais a queima de gordura da mesma forma que antes, e o emagrecimento  acaba estacionando, mesmo você fazendo a dieta toda direitinho.

Em segundo lugar, estas estratégias devem ser utilizadas somente por quem faz a dieta Low Carb, ou seja, a pessoa deve estar cetoadaptada, que quer dizer que o seu organismo deve estar adaptado a queimar gordura como forma de energia.

ENTÃO REPETINDO: AS ESTRATÉGIAS AQUI ENSINADAS SÓ DEVEM SER UTILIZADAS POR PESSOAS QUE FAZEM A DIETA LOW CARB E MESMO ASSIM NÃO PERDEM PESO.

Ai que entram as estratégia para sair do platô. Vou falar das principais:

Jejum Intermitente

Uma vez por semana, repetindo, apenas uma vez por semana, você pode dar um "choque" no seu metabolismo fazendo um jejum. Mas como ele funciona?

1º - Jejum de 18 horas

Almoce normalmente e não coma mais nada. Pode beber água e tomar vitaminas se quiser (principalmente complexo B é interessante), mas não coma mais nada até o outro dia de manhã. Quando você poderá fazer a sua refeição matinal e voltar a comer normalmente. 

Faça uma vez por semana por vários meses.

Depois que este "choque" não fizer mais efeito e o seu organismo já estiver bem adaptado a este jejum de 18 horas, você pode passar a fazer o de 24 horas, da seguinte forma:

2º - Jejum de 24 horas

Você almoça normalmente e só vai comer alguma coisa no almoço do outro dia.

IMPORTANTE: Só pratique este jejum depois que já estiver bem adaptado ao de 18 horas.

O resto é o mesmo esquema, deve beber água e se quiser pode tomar vitaminas também durante o jejum, mas nada de comida, nem sucos, nem sopas, etc!

Lembrando, é para fazer isso semanalmente! Não inventem variações próprias que poderão prejudicar a saúde de vocês.

Quando os jejuns já não estiverem fazendo efeito você terá que começar a modificar a sua dieta:

- As quantidade calóricas de uma clássica dieta low carb é: 60% de Gorduras; 20% de Proteínas e 20% de carboidratos na forma de verduras e fibras. Então, outra coisa que você pode fazer junto com o jejum é passar a sua dieta para 90% de gorduras e 10% de proteínas.

2º - Se nada disso funcionar, você ainda poderá modificar mais a dieta, e terá que diminuir a quantidade de comida para 1500 calorias por dia, dependendo da sua dieta anterior, ainda em 90% de gordura e 10% de proteínas, e ainda fazendo o jejum intermitente semanal, para poder sair do platô. Isso pode cair até 1000 calorias.

Agora o mais importante: Estas dicas todas podem ser otimizadas por um profissional qualificado. Na dieta Low Carb pequenos detalhes fazem muita diferença! Não arrisque a sua saúde, procure sempre acompanhamento profissional!

Até a próxima!
Turí