1º Congresso Online Nacional Sobre Emagrecimento - Palestras Gratuitas

Meus leitores queridos, quero convidar todos vocês para participarem do  Primeiro Congresso Online Nacional sobre Emagrecimento Páleo!

Onde diversos especialistas em dietas Low Carb, Paleolítica e Nutrição Esportiva estarão tratando de temas de grande importância para o emagrecimento saudável e o ganho de massa Muscular.


Eu também irei participar mostrando como Emagrecer é muito mais fácil do que muita gente pensa e apresentando a Low Carb Funcional, uma linha da Low Carb menos radical e mais saudável, buscando junto com o emagrecimento rápido do indivíduo a potencialização da sua saúde.

O melhor de tudo é que o congresso é totalmente gratuito, isso mesmo, todas as palestras estarão disponíveis online para você assistir. Mas é preciso fazer o cadastro com antecedência para garantir a sua vaga.

Não Perca Tempo! Espero vocês lá!




Confira a Programação do Congresso:

 Programação 14 de Julho de 2014
(horário de Brasília)

10:00
Dr. José Carlos S. Souto
Porque Comer Gorduras Faz Você Emagrecer Rápido e Ficar Saudável


14:00
Alice Dalpicolli Rodrigues
Como o Trigo Te Faz Engordar e Pode Destruir Sua Saúde

16:00
Miriam Silva
Como o Wellness Coaching aliado à alimentação Paleo Low Carb pode potencializar seus resultados de saúde e bem-estar


Programação 15 de Julho de 2014
(horário de Brasília)

10:00
Caio Fleury
Uma Perspectiva Ancestral da Nutrição, Gordura Saturada e Colesterol

14:00
Thayse Medeiros Stapassoli
Como a Alimentação Paleo Aliado ao Crossfit Esculpe o Seu Corpo

16:00
Dr. Jose Carlos Brasil Peixoto
A Alimentação e o Controle de Distúrbios Metabólicos, Auto Imunes e Hormonais


Programação 16 de Julho de 2014
(horário de Brasília)

10:00
Rodrigo Kherlakian
Como Treinar Seu Corpo Para Fazer Escolhas Mais Saudáveis e Liberar Força de Vontade Para o Que Realmente Importa

14:00
Turi Souza
Emagrecer é mais fácil do que você pensava - Conheça a Dieta Low Carb Funcional

16:00
Maria Alm
Eu amo Pão e Não Consigo Resistir a Um Doce! Calma, Uma Vida Sem Carboidratos Não Precisa Ser Chata. Dicas Para Poder Começar Agora Sem Sacrifícios.


Programação 17 de Julho de 2014
(horário de Brasília)

10:00
Dr.Adolfo Duarte
O Segredo de Emagrecer Sem Contar Calorias Com a Alimentação Paleo/Low Carb

14:00
Polyana Freitas
O Segredo Maléfico Por Trás do Gluten

16:00
Professor Adolfo Neto
Como a Alimentação Paleo / Low Carb Aumenta Seu Rendimento Físico


Programação 18 de Julho de 2014
(horário de Brasília)

10:00
Patrícia Ayres
Alimentação Baseada em Gorduras, Mitos Sobre a Saúde do Figado e Rins

14:00
Dra Adriana Gomes
8 Mitos Sobre Nutrição

16:00
João Gabriel Marques
Entenda por que a redução de carboidratos e melhor do que a restrição de gorduras para a perda de peso e para a melhora da saúde


Programação 19 de Julho de 2014
(horário de Brasília)

10:00
Carlinhos Salerno Gonçalves
Como Nosso Ancestral do Paleolítico Fornece Informações Vitais Para o Desenvolvimento de Um Programa de Treinamento e Como a Ciência Justifica Essa Abordagem?

14:00
Djulye Annie Marquato
10 Mitos Sobre Gordura Saturada

16:00
Os irmãos gêmeos Rafael e Rodolfo Amoroso Borges
Dicas de Refeições Paleo / Low Carb


Programação 20 de Julho de 2014
(horário de Brasília)

10:00
Hilton Sousa
Como Hilton Sousa Perdeu 13kgs de Pura Gordura Com a Alimentação paleo

14:00
Elton Francisco
Como a Pratica Alimentação Paleo / Low Carb Aliada a Musculação Acelera Seu Metabolismo

16:00
Dirlene D'Addio
7 Combinaçoes de Alimentos Que Vão Tornar Sua Vida Mais Saudável

Para fazer o seu cadastro e garantir a sua vaga no congresso clique aqui!

A verdade sobre o colesterol

Entenda tudo sobre o colesterol, o que causa seu aumento, os tipos, e com quais alimentos vocês realmente deve se preocupar. 



No artigo de hoje vamos entender melhor sobre o colesterol e aprender quem é o verdadeiro vilão no processo de formação de placa de ateroma, o terror dos cardíacos pelo mundo afora! 

Vou começar com uma informação que todo mundo sabe, ou pelo menos já ouviu falar: O consumo de gordura saturada aumenta os níveis do LDL sanguíneo, que provavelmente em um futuro próximo irá te matar do coração! Isso é uma panaceia repetida pelos quatro cantos do universo. 

Será que é simples deste jeito mesmo? É ver uma picanha e sair correndo gritando “salve-se quem puder?”. Não é bem assim meus amigos. 

O LDL, também conhecido, por leigos na ciência da nutrição, como “colesterol ruim”, tem fama de vilão no meio do povão. 

Todos os males imagináveis pela medicina que se relacionem a doenças do coração são atribuídos ele. A maioria dos médicos afirma de pé junto que ele é o principal causador da placa de ateroma. E fazem diversas recomendações dietéticas para seus pacientes sem nenhum fundo científico. 

Isso mesmo, porque no curso de Medicina primeiro que ninguém estuda nutrição, e depois que a ciência já avançou e já sabe muito mais sobre esta pequena partícula do que julga nossa vã filosofia nutricional. 

O LDL é uma proteína de baixa densidade utilizada para “empacotar” os excessos de macronutrientes que chegam ao fígado e enviar para a corrente sanguínea em busca de tecidos que necessitem destes nutrientes. 

Agora vamos a algumas informações básicas a respeito:

Mais de 70% das partículas de LDL são formadas por triglicerídeos. Opa! Aqui temos uma informação importante: Diferente do que lhe ensinaram na escola, são os triglicerídeos em excesso que sobem os seus níveis de LDL! 

E você sabe o que faz subir os níveis de triglicerídeos no sangue? Consumo de refinados! Isso mesmo! Pães, massas, bolos e biscoitos são os responsáveis pelo aumento dos triglicerídeos sanguíneos. 

Só por aí já teríamos tirado a culpa da subida do LDL da gordura saturada, mas a ciência já foi mais a fundo, e vamos entender mais a respeito do assunto. 

Já se sabe também que existem 2 tipos de LDL: O Padrão A e o Padrão B. 

O padrão A, é o “LDL saudável”, pois ele é formado por partículas maiores, menos densas, menos oxidadas e por isso não se depositam nas artérias, ou seja, não formam placa de ateroma. 

 E é exatamente este padrão que a gordura saturada faz aumentar no organismo. Ou seja, os 30% restantes dos seus LDLs que realmente aumentam com o consumo de gorduras saturadas não fazem mal a saúde! Ótima notícia né? Ok! 2 a 0 pra gordura saturada! 

Mas e o padrão B, de onde vem? 

Já o padrão B, é formado por pequenas partículas, muito densas e muito oxidadas, principais responsáveis pela aterosclerose. Este padrão B sobe de acordo com o consumo de carboidratos refinados. Quanto mais alto os seus níveis de triglicerídeos (que medem diretamente o consumo de refinados), mais alto o padrão B do seu LDL.

Ahá! Então agora o mistério está desvendado! São os alimentos refinados os responsáveis por mais de 70% da elevação do seu colesterol LDL, e justamente do LDL padrão B, o que causa placa de ateroma! 

Mas o terror não para por ai. Mesmo as suas partículas de LDL padrão A (saudáveis) podem virar padrão B (ruins) se elas forem oxidadas pelo excesso de insulina no sangue. 

Então vamos lá, informação nova, o excesso de insulina é capaz de oxidar o LDL de padrão A e fazê-lo virar padrão B e se depositar nas artérias. Meu Deus, e como faço pra evitar isso? 

Ai é que vem o segredo. A insulina é um hormônio anabólico que é liberado quando o a sua glicemia sobe. A sua glicemia sobe quando você consome carboidratos refinados... E chegamos neles de novo! Parece que tudo de ruim que acontece relacionado a placa de ateroma está ligado diretamente aos alimentos refinados! E é exatamente isto! Já está mais que comprovado cientificamente. 

Recapitulando: 


  1. Quanto mais carboidratos refinados você come 
  2. Mais sobem os seus triglicerídeos 
  3. Mais sobe o seu LDL padrão B (ruim) 
  4. E mais você corre o risco de morrer do coração! 
  5. Agora sim: “Salve-se quem puder!” ;)


Mas eu não poderia falar do LDL e não falar do HDL, o colesterol conhecido como “amigo do coração”. O HDL é uma proteína de alta densidade, responsável por retirar todo o “lixo” que circula na corrente sanguínea e levar para ser incinerado no fígado. Muitos leigos o chamam de “colesterol bom”. 

E adivinha quem são os principais alimentos responsáveis pela subida do HDL? Os ricos em gordura saturada! Isso mesmo, carnes, ovos e derivados de leite são os melhores amigos do seu coração! 

Além de só aumentar o LDL padrão A, que não prejudica o organismo, o consumo de alimentos ricos em gordura saturada aumenta também o HDL, que é um dos principais responsáveis pela “limpeza” do seu sangue. 

Por isso meu amigo, não tenha medo das gorduras naturais dos alimentos. Tudo aquilo que a sua vó comia lá na roça e viveu até os 100 anos continua sendo saudável até hoje. A verdade não muda, NUNCA!

Os grandes vilões da sociedade moderna são os alimentos refinados, principalmente os carboidratos como pães, massas, doces, bolos e biscoitos. 

Evite também as frituras feitas com óleos vegetais parcialmente hidrogenados (soja, milho, algodão, canola, etc) e margarinas, que são gorduras trans, estas sim, comprovadamente tóxicas para o organismo humano!

Boa Dieta, muita saúde e até a próxima!

Como sair do platô da perda de peso?

Hoje vou falar sobre um assunto que o pessoal da Comunidade no Facebook sempre pergunta: Parei de perder peso, o que faço para sair do platô?

Primeiro é importante afirmar que o famoso "efeito platô" é perfeitamente normal na perda de peso. Chega uma hora que o seu corpo por questões fisiológicas já não permite mais a queima de gordura da mesma forma que antes, e o emagrecimento  acaba estacionando, mesmo você fazendo a dieta toda direitinho.

Em segundo lugar, estas estratégias devem ser utilizadas somente por quem faz a dieta Low Carb, ou seja, a pessoa deve estar cetoadaptada, que quer dizer que o seu organismo deve estar adaptado a queimar gordura como forma de energia.

ENTÃO REPETINDO: AS ESTRATÉGIAS AQUI ENSINADAS SÓ DEVEM SER UTILIZADAS POR PESSOAS QUE FAZEM A DIETA LOW CARB E MESMO ASSIM NÃO PERDEM PESO.

Ai que entram as estratégia para sair do platô. Vou falar das principais:

Jejum Intermitente

Uma vez por semana, repetindo, apenas uma vez por semana, você pode dar um "choque" no seu metabolismo fazendo um jejum. Mas como ele funciona?

1º - Jejum de 18 horas

Almoce normalmente e não coma mais nada. Pode beber água e tomar vitaminas se quiser (principalmente complexo B é interessante), mas não coma mais nada até o outro dia de manhã. Quando você poderá fazer a sua refeição matinal e voltar a comer normalmente. 

Faça uma vez por semana por vários meses.

Depois que este "choque" não fizer mais efeito e o seu organismo já estiver bem adaptado a este jejum de 18 horas, você pode passar a fazer o de 24 horas, da seguinte forma:

2º - Jejum de 24 horas

Você almoça normalmente e só vai comer alguma coisa no almoço do outro dia.

IMPORTANTE: Só pratique este jejum depois que já estiver bem adaptado ao de 18 horas.

O resto é o mesmo esquema, deve beber água e se quiser pode tomar vitaminas também durante o jejum, mas nada de comida, nem sucos, nem sopas, etc!

Lembrando, é para fazer isso semanalmente! Não inventem variações próprias que poderão prejudicar a saúde de vocês.

Quando os jejuns já não estiverem fazendo efeito você terá que começar a modificar a sua dieta:

- As quantidade calóricas de uma clássica dieta low carb é: 60% de Gorduras; 20% de Proteínas e 20% de carboidratos na forma de verduras e fibras. Então, outra coisa que você pode fazer junto com o jejum é passar a sua dieta para 90% de gorduras e 10% de proteínas.

2º - Se nada disso funcionar, você ainda poderá modificar mais a dieta, e terá que diminuir a quantidade de comida para 1500 calorias por dia, dependendo da sua dieta anterior, ainda em 90% de gordura e 10% de proteínas, e ainda fazendo o jejum intermitente semanal, para poder sair do platô. Isso pode cair até 1000 calorias.

Agora o mais importante: Estas dicas todas podem ser otimizadas por um profissional qualificado. Na dieta Low Carb pequenos detalhes fazem muita diferença! Não arrisque a sua saúde, procure sempre acompanhamento profissional!

Até a próxima!
Turí


O que comer na Dieta Paleolítica

Pra mim a melhor dieta para alérgicos. Para muitos a melhor dieta de todas. A dieta paleolítica conquista diversos seguidores a cada dia que passa.

Devido aos seus ótimos resultados ela realmente dá o que falar.

É mais uma dieta Low Carb, mas um pouco mais radical quanto aos grãos, cereais, etc. Corta tudo! Corta também leite e derivados, diferente de outras Low Carb que já apresentei aqui.

Mas como sempre falo, tudo tem uma função específica. E acho a Dieta Paleolítica ótima para ser usada para pessoas que sofrem de muitas alergias a alimentação. Como os grãos e os laticínios são os alimentos mais alergênicos, as melhoras nessas pessoas são realmente incríveis.

O único alimento, que para diversas pessoas é alergênico que a dieta mantém é o ovo. Mas se não é o seu caso, não precisa se preocupar com isso. Pode comer a vontade. O coco também pode ser para algumas pessoas.

Como já expliquei neste outro post, a Dieta Paleolítica é uma dieta Low Carb baseada na alimentação dos homens da era paleolítica, antes da invenção da agricultura. Assim todos os grãos consumidos hoje em dia, que na verdade são a base da dieta moderna, são cortados. Os laticínios também, porque também não existia este tipo de alimento naquela época (Afinal, também não existia a pecuária).

Então, os alimentos da atualidade que mais se assemelham aos principais alimentos consumidos naquela época são: as carnes selvagens ou alimentadas a pasto, peixes selvagens (não criados em cativeiro), aves e ovos orgânicos ou caipiras, azeite de oliva extra virgem, óleo de coco, abacate, vegetais, oleaginosas, tubérculos e frutas, com moderação.

Basicamente é isso. Monte suas refeições com combinações destes alimentos. Pode comer de tudo a vontade, mas é bom lembrar em comer sempre boas quantidades de vegetais e frutas ricas em antioxidantes. As frutas consumidas devem sempre ter baixo índice glicêmico. Se não for dessa forma, uma suplementação é necessária.

Afinal, quem causa a aterosclerose?

Na aula de hoje vamos entender melhor quem é o verdadeiro vilão no processo de formação de placa de ateroma, o terror dos cardíacos pelo mundo afora!

O consumo de gordura saturada aumenta o HDL e o LDL sanguíneos. 

O HDL é uma proteína de alta densidade, conhecida já como protetora do coração, inclusive chamada por muitos leigos como "colesterol bom".

O LDL é o que tem fama de vilão no meio do povão. É uma proteína de baixa densidade, e foi atribuída a ele a culpa pelos processos aterogênicos nas artérias, uma das principais causas de morte por Doenças Cardiovasculares.

Acontece que a ciência já descobriu, que existem também 2 tipos de LDL. O Padrão A e o Padrão B.

O padrão A, é o LDL saudável, pois ele é formado por partículas maiores, menos densas, menos oxidadas e por isso não se deposita nas artérias, ou seja, não forma placa de ateroma. E é exatamente este padrão que a gordura saturada faz aumentar no organismo.

Por isso pode comer o seu queijo, sua carne e sua manteiga sem peso na consciência ;)

Já o padrão B, é formado por pequenas partículas, muito densas e muito oxidadas, principais responsáveis pela aterosclerose. 

Este padrão B sobe de acordo com o consumo de carboidratos refinados. Assim, quando estiver enfiando a cara no pão, bolos, biscoitos, refrigerantes, saiba que está se matando aos poucos ;)

A aula de hoje está terminada. Entenderam?

Caso queira saber o embasamento científico utilizado nesta aula, acesse minha bibliografia clicando aqui!

Mais um grande estudo comprova - A gordura saturada não faz mal para saúde

Esta postagem é uma releitura de A dieta de baixa gordura está morta - 1 do blog do Dr. Souto - confira a postagem original clicando aqui.

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Até quando a informação errada vai vencer a informação científica? Até quando nossa população será mantida na ignorância?

Em uma outra postagem, já apresentei mais de 100 estudos comprovando tanto a segurança quanto a eficácia da dieta low carb high fat (Baixo Carboidrato e Alta Gordura) para a saúde. 

Agora venho apresentar mais um estudo, este bem recente, uma meta-análise imensa. 

Association of Dietary, Circulating, and Supplement Fatty Acids With Coronary RiskA Systematic Review and Meta-analysis


A nova pesquisa, realizada na Universidade de Cambridge, na Grã-Bretanha, revisou 76 pesquisas sobre o assunto —  Ao todo, os estudos revisados envolveram mais de 600.000 pessoas. Os resultados foram divulgados no periódico Annals of Internal Medicine.

E a conclusão? Adivinha? 


  • Não há evidências de que a gordura saturada na dieta aumente o risco de ataques cardíacos ou de quaisquer outros eventos cardiovasculares;
  • Não há evidências de que o consumo de gorduras insaturadas proteja contra doenças cardíacas (sorry, Becel);
  • Gorduras trans são as que realmente fazem mal (sorry again, margarinas!);
  • Gordura saturada até pode aumentar o LDL, mas aumenta também o HDL, e o TIPO de LDL transforma-se em LDL padrão A (partículas maiores, menos densas, menos oxidadas, e menos aterogênicas, isto é, uma partícula de LDL que não é propensa a se acumular nas artérias);
  • Ao analisar as concentrações de ácidos graxos específicos na corrente sanguínea, os pesquisadores acharam:
    • O ácido margárico, uma gordura saturada presente na manteiga e outros laticínios gordos, estava associado a MENOR risco cardiovascular;
    • EPA e DHA (ômega-3) estava associado a MENOR risco;
    • Vários ácidos graxos ômega-6 estavam associados com MAIOR risco (Sorry, óleos vegetais extraídos de sementes!)
Se você quiser acesse o estudo original para não vim dizer que houveram desvios de interpretação nesta postagem. Segue o link: http://annals.org/article.aspx?articleid=1846638

Boa dieta!